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你知道法国人也爱茶如痴吗?

网络整理 2019-07-02 最新信息

一提起法国,它给人的印象是多元的。巴黎的浪漫、埃菲尔铁塔的伟岸、凯旋门的壮丽、拿破仑的传奇、塞纳河的旖旎、葡萄酒的醇美……

不过,这个闪烁着文明之光且最受人欢迎的国度,与茶亦有着不解之缘。

你知道法国人也爱茶如痴吗?

早在1636年,有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国茶万里迢迢地带到了巴黎,受到贵族们的欢迎。这是法国人接触茶叶之始,足足比英国最早接触到茶的时间要早22年!

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荷兰商船

喝茶,为了治痛风

17世纪中期,在法国《传教士旅行记》中,叙述了“中国人之健康与长寿,当归功于茶,此仍东方常用之饮品。

此后,几经宣传,激发了法国人民对“茶”的向往与追求,使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的内容,茶道大行。

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油画中法国皇室贵族晚宴


路易十四麾下的儒勒•马扎然枢机主教养成了饮茶的习惯。确切地说,一开始时,他饮茶完全是出于治疗痛风的目的,但后来他开始渐渐地喜欢上了这种口味!


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儒勒•马扎然


太阳王路易十四于1665年开始饮茶。当时他也认为这对自己的痛风有好处,并听说中国人和日本人都从来不得心脏病。


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自从路易十四登台扮演阿波罗开始就获得了“太阳王”的称号


巴黎饮茶“疯”

茶叶在巴黎非常流行。de Sévigné夫人就曾多次提及饮茶的事情,她在一份给她女儿的非常著名的信件中记载了太阳王及其密友的日常活动。“看吧,de Tarente王后每天喝12杯茶,她说,这能治她的病。她用十分肯定的语气告诉我,de Landgrave先生每天早上要喝40杯。”

不过,他的太太也许每天会喝30杯左右。“不,他当时快要死了,不过由于饮茶,他又在我们眼皮底下活过来了。”


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油画中端茶的男人与贵妇


de Sévigné又报告说,有个叫做Marquise de la Sabliere法国的妇女,开始运用一种新的饮茶方法,就是在茶里面加上牛奶。“Madame de la Sabliere女士饮茶总要加上牛奶,诚如她前几天告诉我的,因为这就是她品茶的方法。”(总而言之,英国人喜欢这种“法国式的接触”并且立刻效仿这样的喝法。)


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英国贵族妇女的下午茶会


法国的医生们对茶叶更是欣喜若狂,因为他们认为茶叶中含有一些可能的医药成份。早在1648年,Monsieur Morisset先生曾经发表过论文,宣称茶叶具有精神上的兴奋刺激作用。(可惜,这份论文在他提报给巴黎大学之前,就被一些激烈的反对草药的官员们所焚烧了!)

到了1657年,Jonquet这位科学家称赞茶叶为“神圣之草本植物”。到了1685年,Philippe Sylvestre Dufour出版了《关于咖啡、茶与巧克力的新奇论文》(the Traites Nouveaux et Curieux du Cafe, du The et du Chocolat)一书,这是在法国最早论述有关茶叶的书籍之一。书中称赞茶叶是医治头痛及帮助消化的妙叶,它甚至可以被当做是处方笺来开。


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西方人绘制的茶树植物学形态


1700年8月3日,一艘名为Amphitrite的船只,从中国带回茶、丝绸和瓷器。在接下来的几年里,运送这些货品的船只就增加到十艘。茶叶在巴黎及凡尔赛都有许多热情的拥趸。Mazarin这个皇家大臣主管,剧作家Racine,及知名作家Madame de Genlis也是爱好茶道人士。Palatine公主在1714年评论说,中国的茶叶在巴黎所受的欢迎程度,就好比西班牙人爱好巧克力一样


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茶,战争与和平

然而,由于茶叶只在贵族阶级之间流行,却导致茶叶在法国无法被平民接受的命运。1789年,有一个平民,无缘无故地被一位贵族征收损伤身体健康的税捐,因而被激怒而到处喊叫,被认定为暴民,而引发流血冲突至终演变成为战争,进而攻占恶名昭彰的巴士底狱。


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攻占巴士底狱


当战争结束之时,也就是国王和皇后以及一大群数不清的伯爵,王公贵族们走上断头台之时。而无辜的茶,在当时是皇室的象征,也失去了皇室的尊严了。不过,茶的故事在法国依旧流行着。革命过了50年之后,一位亲英派人士却为法国而哀哭。凡事都学英国人成为一种流行时尚,包括饮茶的方法都是英国式的,特别是晚餐之后所喝的附有小馅饼点心的茶最为流行。

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茶在法国是愈来愈受欢迎的产品,特别是在巴黎,有三个“饮茶俱乐部”经常固定聚集饮茶聊天谈论有关茶的事情。


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1946年,法国哲学家萨特和妻子波伏娃在一起喝茶


在巴黎有145间生意很好的茶馆,每一年还有有增无减的不断新馆开业中。四星级的厨师们甚至使用茶叶当做烹饪的料材,包括开胃菜、主菜、甚至是甜点。

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法国人会因茶叶口味的多样性而感到自豪。他们不断以优质的茶,精心的准备,优雅的举止展示自己的“法国茶艺”。


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法国之前并不是一个饮茶大国。但,我们并不能说现在的局面是一种进步,因为法国从来就没有饮茶传统,因此他们会不断挖掘新的茶叶口味。今天,法国人能喝到世界上种类最多的茶叶。


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巴黎街头的茶店,无不洋溢着浪漫气息


不错,法国人对待茶叶的态度,和他们对待葡萄酒的态度是一样严肃。过不了多久,茶叶一定会重现其在法国大革命时期的辉煌。


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茶生活,在法国人心中是一种极致的浪漫。


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本文作者:火烈鸟茶(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708523177552642563/

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